京都の食事処2

観光客がどの料理店を選ぶという基準の内の一つに､料金や味はもちろん､駐車場の有無などの立地条件なども入っているかと思います｡

しかし､その条件の中でも最も重要なものの一つに､その料理店でしか食べられないﾒﾆｭｰがあるということがあるのではないでしょうか｡

他のお店で食べることができるﾒﾆｭｰより､この店しか食べられない!という料理があれば､そこに足を運びたくなるのがやはり人情というものではないでしょうか｡



そういったﾒﾆｭｰがあり､更にはそれがお客さんに人気の高いというお店となると､当然の結果､店内は連日活気に満ち溢れる事でしょう｡

紅葉ｼｰｽﾞﾝに観光客が押し寄せるので､京都府の場合は､さらにそういったお店は大人気となるでしょうね｡

その代表例としてご紹介するのが､京都府京都市中京区の六角通新京極東入松ｹ枝町にお店を構えている｢京極かねよ｣です｡

ここでしか食べることができない名物ﾒﾆｭｰは｢きんし丼｣です｡

この｢きんし丼｣ですが､これは極上のうなぎを使ったうな丼に､ﾌﾜﾌﾜの卵を乗せた丼になります｡
ｳﾅｷﾞは､もちろんそこいらの養殖ものとは違って､泥臭さは皆無､しかも弾力性に富んだ引き締まった身をしているので､ｳﾅｷﾞ本来の旨みや歯ごたえをしっかり堪能することができます｡

こんなにおいしい｢きんし丼｣ですが､ｳﾅｷﾞの濃い味が苦手､という人も中にはいるはず｡
卵とじがなされているのはそんな人の為なのです｡

卵は一見すると濃厚な味のような感じがしますが､その実うなぎの濃い味をうまく調和してくれ､やわらかい味にしてくれる効果があります｡
この｢きんし丼｣はまさにその卵の効果を最も発揮した丼の一つと言えるでしょう｡

紅葉ｼｰｽﾞﾝの京都府を訪れた際は､是非この｢きんし丼｣で紅葉見学で消費したｴﾈﾙｷﾞｰを補給してみてください｡