栄養士の資格取得と「栄養教育論」

栄養士の資格取得と「栄養教育論」

近年、社会的にニーズが高まっている職業を挙げるとするなら栄養士を挙げること下できるでしょう。

しかし、栄養士は誰でもがなれるわけではありません。
栄養士の中でもさらに高度・広範囲な仕事を行う管理栄養士になるためには、国家試験に合格し管理栄養士の国家資格を取得しなければなりません。

管理栄養士の国家資格の科目は現在9科目になっています。

「栄養教育論」は、その中の国家試験科目の一つで、平成17年3月までの旧カリキュラムでは「栄養指導論」に該当する科目になります。

国家試験の全200問中、「栄養教育論」からの出題数は15問となっています。

この科目では食環境や食行動、健康や栄養状態などに関わる情報の収集や分析、さらには総合的な評価・判定の方法等を学びます。

また管理栄養士には対象者が自分から自主的に栄養改善のための食行動を変える栄養教育を実践することが要求されています。

そのために、栄養教育の理論・方法をまず学び、その後対象者に応じて個々の栄養教育を行うためのプログラム作成（プラン）・実施（ドゥー）・評価（シー）などの総合的なマネジメントを行う能力を養うということを目的としています。

対象者の食行動を変えるという目的のためには、人間の行動科学をしっかりと理解し、さらに応用する能力が求められます。

また個人を対象としている栄養教育では個人へのカウンセリングが中心となっていることから、実際の国家試験では行動科学・カウンセリングを栄養教育の現場で実際に応用することができるかどうかが問われます。

さらには栄養教育を行うためのアセスメントやカリキュラムの立案をし、実施を行い、モニタリングをして、評価を下し、さらにフィードバッグするといった流れについても出題されます。

上記の他に、その人その人のライフステージにおける栄養教育の技能、知識と先進国と開発途上国における栄養教育の違いなどについても抑えておく必要があるでしょう。